עוגת שוקולד סלק

חלק א', שבו אלכלך על נכס צאן ברזל

מה הקטע עם עוגה כושית?

"ילדים מתים על עוגה כושית".

ובכן, גם אני הייתי ילד,

ותמיד שנאתי עוגה כושית.

לוקחים עוגה, שזה דבר טוב

לוקחים שוקולד, שזה דבר ממש טוב,

וביחד, השלם הוא סתם ספוג יבש ולא טעים.

ואפשר למצוא לזה שם שהוא לא גזעני?

חלק ב', שבו אדבר בשבחי הונאות

אנשים לא חייבים לדעת מה שמים להם באוכל.

כלומר, תשאלו אותם אם הם אלרגים למשהו,

או טבעונים,

או סתם שומרי כשרות,

ואל תגישו להם מנה שתהרוג אותם

או תפגע באמונה שלהם.

אבל זה שאנשים החליטו שהם לא אוהבים סלק.

נו.

קודם שיטעמו.

המתכון הזה נולד כשרציתי להכין עוגת שוקולד עם סלק, והתעקשתי לא לבשל את הסלק לפני האפיה. אבל בכל המתכונים שמצאתי היה סלק מבושל. אז לקחתי את המתכון לעוגת הגזר של לחם ארז (קלאסיקה!), ושיניתי ושיניתי ושיניתי. ואז יצאה העוגה הזו. ואח"כ הפכתי אותה לטבעונית.

היא מאד שוקולדית, ולחה ועסיסית. ואין לה בכלל טעם של סלק.
אלא אם כן תגידו למי שטועם אותה מראש שיש בה סלק, ואז הם יטענו שכן. אבל אין!

! אזהרת אתגר בסופר:

לטבעונים: זרעי צ'יה וזרעי פשתן (אני קניתי בשוק הכרמל. יש גם בחנויות הטבע. ובלינק הזה אני מסביר למה זה פתרון מעולה). 

רכיבים:

2 סלקים בינוניים (250 גר') או אחד גדול

1 כוס קמח לבן

חצי שקית אבקת אפיה

חצי כוס סוכר חום

200 גר' שוקולד מריר

חופן חמוציות (לא חובה)

2 כפות זרעי צ'יה

2 כפות זרעי פשתן

שליש כוס שמן קוקוס (כשהוא נוזלי. אם הוא מוצק, אז 3 כפות גדושות)

ללא טבעונים:

3 ביצים (במקום זרעי הצ'יה והפשתן)

100 גר' חמאה (במקום שמן הקוקוס) 

*** שימו לב: השימוש בצ'יה במקום ביצים מחייב הרבה פחות שמן, ולכן בגרסא הלא-טבעונית יש כמות הרבה יותר גדולה של חמאה לעומת שמן הקוקוס בגרסא הטבעונית ***

אופן הכנה בגרסא הטבעונית:

1.  מחממים תנור ל-180 מעלות

2.  ממסים את השוקולד עם שמן קוקוס (על באן מארי או מיקרו או איך שבא לכם)  עד שהתערובת אחידה וחלקה

3.  מוסיפים קמח, סוכר ואבקת אפיה ומערבבים

4.  מגררים את הסלקים (חי, לא מבושל!) - כמה שיותר דק יותר טוב. אני עשיתי במעבד מזון, אבל אפשר גם בחורים הקטנים של הפומפיה

5.  מוסיפים את הסלק והחמוציות לתערובת ומערבבים היטב

6.  טוחנים שתי כפות צ'יה, מעבירים לקערית נפרדת, שופכים 8 כפות מים חמים ומערבבים עד שהעיסה נהיית צמיגית, ואז מעבירים אותה לקערה עם יתר הרכיבים.

7.  טוחנים 2 כפות פשתן, שופכים לקערת העיסה ומערבבים הכל היטב

8.  שופכים לתבנית (אני עשיתי בתבנית עגולה 24 אינץ'. אפשר גם לחלק את התערובת לתבניות מאפינס מסיליקון)

9.  מנמיכים את התנור ל-160 מעלות ואופים 40 דקות.

אופן הכנה בגרסא הלא-טבעונית:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות

2.  ממסים את השוקולד עם חמאה (על באן מארי או מיקרו או איך שבא לכם)  עד שהתערובת אחידה וחלקה

3.  מקציפים 3 ביצים (אין צורך להפריד) עם הסוכר

4.  מערבבים את השוקולד המומס עם הביצים ומקפלים לתערובת אחת

5.  מוסיפים כוס קמח ואבקת אפיה ומערבבים

6.  מגררים את הסלקים (חי, לא מבושל!) - כמה שיותר דק יותר טוב. אני עשיתי במעבד מזון, אבל אפשר גם בחורים הקטנים של הפומפיה

7.  מוסיפים את הסלק והחמוציות לתערובת ומערבבים היטב

8.  שופכים לתבנית (אני עשיתי בתבנית עגולה 24 אינץ'. אפשר גם לחלק את התערובת לתבניות מאפינס מסיליקון)

9.  מנמיכים את התנור ל-160 מעלות ואופים 40 דקות.