יום שישי, 12 בדצמבר 2014

מאפינס תפוגזר טבעוניים



08:00
אבא שלי שם על הגז
סיר של ביצים קשות
שיתבשלו בקליפות בצל
כל הסופ"ש

13:00
חוזרים מבית הספר
רשת ג' ברקע -
"צפיחית בדבש" עם דן כנר.
פיצות לארוחת צהריים.
בהתחלה עם בצק-של-ממש
אח"כ לאמא נמאס
והפיצות על בסיס פרוסות לחם.

על הגז:
עוגת תפוזים בחושה
שנאפתה בסיר פלא.

20:00
סיימנו לצחוק על אמא שלי
ששוב בכתה בסרט הערבי.

"לכה דודי" >>
"אשת חיל מי ימצא" >>
ברכת היין >>
ברכת הלחם >>
הקרב על התאדיק:
שישה ילדים נלחמים על
השרוף של האורז

(יום שישי טיפוסי בשנת 1991)


08:00
"בזק שלום,
מדבר דודו
במה אוכל לעזור?"

"בזק שלום,
מדבר דודו
במה אוכל לעזור?"

13:00
שועט במורד שינקין
לעבר שוק הכרמל
עם עגלת משבצות
שהבאתי על הבוקר לעבודה,
אבל החבאתי -
שלא יצחקו עליי
שאני נראה כמו איזה דוד זקן.

21:00
הפמיליה מגיעה לארוחת ערב.
ויש לנו סידור קבוע -
אני מבשל,
החברים מביאים יין, חלות
ותוספת צמחונית,
והשותף שלי שוטף כלים.

(נראה לי שמסירי נירוסטה
בחיים לא ייצא תאדיק)

על השיש:
עוגה מפוארת,
שהשותפה שלי הכינה
בקורס קונדיטוריה.

(יום שישי טיפוסי בשנת 2006)


08:00
עדיין ישנים
(במרומי גילנו, מותר לנו)

13:00
רובצים על הספה 
או רובצים בבית קפה
(שוק אני עושה בימי חמישי)

20:00
ארוחת ערב אצל חמותי
(לאבא שלי נוסעים בשבת בבוקר).
אני ואורי מסדרים את השולחן
ותוך כדי
גונבים עוד חתיכה מהחלה
בגלל הסלט-ביצים.
ועוד חתיכה.

ואיכשהו תמיד בטלוויזיה יש סיינפלד.

על השיש:
עוגה טבעונית
שהכנתי בשביל הבלוג.

(יום שישי טיפוסי בשנת 2014)


* * * *

08:00
קם ולוקח את המחשב לסלון
(שאורי ימשיך לישון).
הבטחתי לעצמי
לפרסם פוסט חדש כל שבועיים
והיום זה הדדליין הסופי,
ויש לי נדודי שינה על עוגות
לא מספיק מוצלחות
שהכנתי בשבועיים האחרונים
(וכמיטב המסורת שלי
כוללות ירקות).

אז מספיק לחפור.
אבל על מה אכתוב?
קודם תכין לעצמך קפה.
ותשים כביסה במכונה.
ו.. אה..אה..

תכתוב על איך שהסתבכת עם עצמך
זה תמיד רלוונטי.
ועל ימי שישי.
ימי שישי זה טוב.

(יום שישי לא כזה טיפוסי. היום)

המאפינס תפוגזר שלפניכם הם קצת מחווה לעוגת התפוזים של אמא שלי וקצת לסלט התפוגזר שלה. את המתכון ביססתי (בגדול מאד) על עוגת הגזר האהובה-עליי-מאד של לחם ארז (שגם היתה ההשראה לעוגת השוקולד סלק שלי). 
למתכון הנבחר קדמו 2 עוגות כושלות (עם ירקות!) ועוד מתכון קינואה שצילמתי כגיבוי. אז הסתבכתי והסתבכתי, אבל העיקר שעמדתי בדדליין!
התוצאה קצת דחוסה, אך טעימה. הטעם הדומיננטי הוא תפוז, והגזר והג'ינג'ר בעיקר ברקע.

!  אזהרת אתגר בסופר: זרעי צ'יה וזרעי פשתן. כאן אני מסביר למה זה טוב. ללא-טבעונים יש גרסה עם ביצים בסוף המתכון

רכיבים (12 מאפינס או תבנית אינגליש קייק):
3 גזרים ארוכים
2 תפוזים (אני השתמשתי בתפוזים למיץ, שהם יחסית קטנים עם קליפה דקה)
1.5 כוסות קמח כוסמין (אפשר גם לבן או חצי מלא חצי לבן)
½ כוס שמן
½ כוס סוכר דמררה
½ שקית אבקת אפייה
2 כפות זרעי צ'יה
2 כפות זרעי פשתן
2 ס"מ שורש ג'ינגר טרי (לא חובה)
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, האגוזים הקצוצים ואבקת האפייה
3. שוטפים היטב את התפוזים ומגררים את הקליפה שלהם בפומפיה (חריצים דקים).
4. מגררים דק גם את שורש הג'ינג'ר (אלא אם בחרתם לוותר עליו). מעבירים את גרידת התפוז והג'ינג'ר לקערת היבשים.
5. סוחטים מיץ מתפוז אחד (תפוז אחד קטן הניב לי ¼ כוס. זו הכמות הנדרשת למתכון). מניחים בצד
6. טוחנים את זרעי הצ'יה, ומערבבים עם מיץ התפוזים עד שהתערובת נהיית צמיגית.
7. מוסיפים את תערובת הצ'יה לקערה, ומוסיפים לה גם את השמן.
8. טוחנים זרעי פשתן ומוסיפים לעיסה. מערבבים היטב.
9. מגררים דק את הגזרים (אני השתמשתי במעבד מזון). מוסיפים לעיסה ולשים בידיים, עד שהגזר נטמע בה היטב.
10. מעבירים את העיסה לתבניות המאפינס ואופים 40 דקות. אם בחרתם לאפות כעוגה זמן האפייה עשוי להתארך.

לגרסא-לא-טבעונית: מחליפים את זרעי הפשתן והצ'יה בביצים. ומקציפים אותן (שלמות) עם הסוכר לפני שמערבבים אותן בתערובת. כמו כן משמיטים את מיץ התפוזים (מסתפקים בגרידה)

2 comments:

  1. כל כך כיף לקרוא את הפוסטים שלך.
    עכשיו כשאני יודעת שזה אחת לשבועיים אני אשים לעצמי תזכורת:)

    השבמחק
  2. תודה רבה! התגובה שלך מאד שימחה אותי :-)

    השבמחק